HUNKAR BEGENDI

INGREDIENTES

6 berinjelas de tamanho médio

100g de manteiga

70g de queijo kaser ou parmesão ralado

40g de farinha de trigo

1/2 litro de leiteNoz-moscada em pó

Sal

MODO DE PREPARO

Grelhe a berinjela de ambos os lados. Deixe tostar. Tire a casca e mergulhe em uma vasilha com água e sal. Deixe por 1 hora e escorra bem. Aperte entre as mãos e pique bem miúdo. Derreta metade de manteiga e junte farinha mexendo bem. Quando estiver dourada, adicione o leite aos poucos e mexa. Acrescente a berinjela e deixe ferver por 20 minutos em fogo brando mexendo sempre. Antes de desligar o fogo, junte o queijo, o resto da manteiga e 1 pitada de noz-moscada. Prove o tempero e sirva.

Dicas

Substitua a berinjela por pimentão ou abobrinha.

Tempo de Preparo: 1:30

Rendimento: 6 porções